【ペスカトーレ】湯切り不要・ケチャップで味付け【メスティン】

ペスカトーレ メスティンレシピ

こんにちは。

マルちゃんです。

今回は【メスティン】で作る【ペスカトーレ】を紹介します。

メスティンとは熱伝導率の高いアルミ製でできており熱が内部に均一に伝わり、ふっくらとしたご飯を炊くことができる飯盒です。

ペスカトーレとは魚介類を用いたトマトソースのスパゲッティで、イタリア語では『漁師』という意味だそうです。

トマト缶を使わずにケチャップで味付けし、湯切りなしで簡単に作れますのでオススメです。

いつも通りの美味い・早い・簡単料理ですので是非真似してみてください♪

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食材

― 食材 ―
・スパゲッティ(4分茹でタイプ) 100g
・シーフードミックス 50g
― 調味料 ―
・水 160ml
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々

・にんにくチューブ 小さじ1
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・コショウ 少々
― トッピング ―
・パセリ(お好みで) 適量

水の量

 茹で時間  水の量 
3分150ml
5分180ml
8分200ml
9分220ml

メスティンでスパゲッティを作る場合、大事なことは【スパゲッティの茹で時間】と【水の量】です。

このバランスが取れていないと、火が通らず固くなるか、水っぽく伸び伸びになるか・・・どちらかになります。

道具

メスティン

ノーマルメスティンを使います。

倍量の場合はラージメスティンで作ることをオススメします。

メスティンの下準備や通常の炊飯方法はコチラ

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火元

今回は、火の調整が必要になりますのでシングルバーナーを使用します。

ちなみに私が使用しているシングルバーナーは【SOTO】【レギュレーターストーブST-310】です。

今では改良版も発売されていますので、気になる方はチェックしてみてください。

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作り方

1.調味料を混ぜる。

ボウル等ににんにくチューブ・酒・ケチャップ・コショウを入れ、混ぜ合わせます。

・にんにくチューブ 小さじ1
・酒 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・コショウ 少々

2.食材を炒める。

メスティンにオリーブオイルを入れ、シーフードミックスを加え、弱火で炒めます。

メスティンは焦げやすいため、注意してください。

2.スパゲッティを茹でる

スパゲッティを半分に折り入れ、水・塩(ひとつまみ程度)を加え、加熱します。

火加減は沸騰するまでは中火から強火で、沸騰したら弱火から中火にします。

スパゲッティの茹で時間は沸騰してから計測し、表記されている時間の1分前までです。

スパゲッティ同士がくっつかないようにたまにかき混ぜます。

途中経過で水分が多いようであれば火を強めます。
逆に少なくなりそうであれば火を弱めます。
水分が少ない状態で強火にすると、麺が底に焦げ付きますので、火加減は注意してください。

3.調味料を加え、炒める。

茹で時間の2分前になったら、【1】で混ぜ合わせたにんにくチューブ・酒・ケチャップ・コショウを加え、かき混ぜながら炒め合わせます。

4.水分がなくなれば、完成。

茹で時間の1分前になり、水分がなくなったら完成です。

お好みでパセリを振りかけてください。

以上です。

材料に火が通っているかを確認し、加熱時間を調整してください。

まとめ

いかがでしたか?

【メスティン】で作る【ペスカトーレ】を紹介しました。

水量と時間と火加減を見ながら作れば、アルデンテの美味しいスパゲッティができます。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

それでは、今日も良いキャンプライフを♪

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