こんにちは。
マルちゃんです。
今回は【串を刺さない焼き鳥】を紹介します。
コロナのバカヤロー！！！
失礼しました。
最初から取り乱しました。
友人達と飲みに行くこともできず、お世話になった先輩の送別会をする事もできず、ストレスマックスのマルちゃんです。(涙)
居酒屋の焼き鳥を食べたいけれど、自宅で作るのは面倒だし・・・
以前はこんな感じで焼き鳥をやったことがありましたが・・・
一度にたくさんの量は焼けず、焼けたと思ったら子供達に奪われる始末。
そこで一度に大量にできる【串を刺さない焼き鳥】を作ってみましたので紹介します。
子供も喜ぶズボラ料理ですので誰でも簡単に作れます。
いつも通りの美味い・早い・簡単料理ですので是非真似してみてください♪
串を刺さない焼き鳥【塩味】
材料
塩・コショウの代わりにキャンパー御用達の【ほりにし】や【黒瀬のスパイス】で味付けしても美味しいです。
作り方
１．鶏もも肉をカットする。
鶏もも肉を一口大にカットします。
唐揚げ用の鶏もも肉を半分にカットするとちょうどいい大きさになります。
２．鶏もも肉に下味を付ける。
ビニール袋等に鶏もも肉と塩・コショウを入れ、よくもみ込み、30分待ちます。
３．長ネギをカットする。
待っている間に長ネギを3cm程度にカットします。
４．耐熱皿に長ネギ・鶏もも肉を並べる。
耐熱皿の周りに長ネギを並べ、中心に下味を付けた鶏もも肉を並べます。
焼いた後に鶏もも肉から肉汁が出ますので、長ネギに吸収させるために周りに並べています。
５．オーブンで焼く。
オーブンで220℃で20分焼きます。
途中で裏返したりする必要はありません。
以上です。
串を刺さない焼き鳥【タレ味】
材料
作り方
１．鶏もも肉をカットする。
鶏もも肉を一口大にカットします。
塩味と同じく唐揚げ用の鶏もも肉を半分にカットするとちょうどいい大きさになります。
２．耐熱皿に鶏もも肉を並べ、オーブンで焼く。
耐熱皿に鶏もも肉を並べ、オーブンで220℃で15分焼きます。
塩味の場合は20分ですが、その後にタレと絡めながらフライパンで加熱するので15分で大丈夫です。
塩味と同じく途中で裏返す必要はありません。
３．ピーマンをカットし、加熱する。
焼いている間に、ピーマンを3～5cm角程度にカットします。
フライパンにカットしたピーマンを加え、中火で3分程度加熱し、別皿に取り出してください。
４．フライパンに調味料を入れ加熱する。
ボール等に醤油・砂糖・みりん・酒を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、フライパンに加え弱火で加熱します。
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
泡が沸々と大量に出てきて煮詰まればタレの下準備の完了です。
５．鶏もも肉を加えて煮詰める。
タレが入ったフライパンに、焼き上がった鶏もも肉を加えてさらに煮詰めます。
タレが薄まるため、鶏もも肉から出た肉汁・油分はできる限り入れないでください。
タレが煮詰まってくると、照り･とろみが強くなり、カラメルのように色が濃くなります。
６．ピーマンを加え、完成。
ピーマンを加えて火が通たら完成です。
以上です。
まとめ
いかがでしたか？
串を刺さない焼き鳥【塩味】【タレ味】の紹介でした。
鶏もも肉はオーブンではなくフライパンで焼くこともできます。
その場合は中火で片面に焼き目を付けてから裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、焼き上がったら別皿に取り出し、鶏もも肉から出た肉汁・油分はふき取ってください。
画像は倍量で作っています。(苦笑)
一度に大量に焼けるので子供たちに奪われることもなくなりました。
マルちゃん家の子供たちはタレ味が好みで、一度に塩とタレを作る場合はタレ味を多めに作っています。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
それでは、今日も良いキャンプライフを♪
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