こんにちは。
マルちゃんです。
今回は【メスティン】で作る【ボンゴレ・ビアンコ】を紹介します。
メスティンとは熱伝導率の高いアルミ製でできており熱が内部に均一に伝わり、ふっくらとしたご飯を炊くことができる飯盒です。
ボンゴレ・ビアンコは白ワインで蒸し上げたアサリとそのダシをパスタソースに利用する南イタリア発祥のパスタです。
今回は【アサリの水煮缶】を使って作ります。
アサリは砂抜きの必要がありますが、缶を使えばその手間がないので簡単に作れます。
いつも通りの美味い・早い・簡単料理ですので是非真似してみてください♪
食材
水の量
| 茹で時間 | 水の量 |
|---|---|
| 3分 | 130ml |
| 5分 | 160ml |
| 8分 | 180ml |
| 9分 | 200ml |
メスティンでスパゲッティを作る場合、大事なことは【スパゲッティの茹で時間】と【水の量】です。
このバランスが取れていないと、火が通らず固くなるか、水っぽく伸び伸びになるか・・・どちらかになります。
道具
メスティン
ノーマルメスティンを使います。
倍量の場合はラージメスティンで作ることをオススメします。
メスティンの下準備や通常の炊飯方法はコチラ
ポチップ
ポチップ
火元
今回はシングルバーナーを使用します。
ちなみに私が使用しているシングルバーナーは【SOTO】の【レギュレーターストーブST-310】です。
今では改良版も発売されていますので、気になる方はチェックしてみてください。
ポチップ
作り方
１．スパゲッティを茹でる。
メスティンにスパゲッティを半分に折り入れ、オリーブオイル(大さじ2)を加え、よく馴染ませます。
水・塩(ひとつまみ程度)を加え、加熱します。
火加減は沸騰するまでは中火から強火で、沸騰したら弱火から中火にします。
スパゲッティの茹で時間は沸騰してから計測し、表記されている時間の1分前までです。
スパゲッティ同士がくっつかないようにたまにかき混ぜます。
逆に少なくなりそうであれば火を弱めます。
３．アサリの水煮缶を加え、炒める。
茹で時間の2分前になったら、アサリの水煮缶(缶汁ごと)と鷹の爪・コンソメキューブ・にんにくチューブを加え、かき混ぜながら炒め合わせます。
・コンソメキューブ 1個
・にんにくチューブ 小さじ1/2
４．水分がなくなれば、完成。
茹で時間の1分前になり水分がなくなれば、黒コショウを振りかけて、完成です。
お好みでパセリを振りかけてください。
以上です。
まとめ
いかがでしたか？
【メスティン】で作る【ボンゴレ・ビアンコ】を紹介しました。
水量と時間と火加減を見ながら作れば、アルデンテの美味しいスパゲッティができます。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
それでは、今日も良いキャンプライフを♪
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